Clover Club 三葉草俱樂部
除了Cosmopolitan這杯專屬時代女性的雞尾酒，還有這杯誔生於百年前的作品，有趣的是據說這杯粉紅可愛的雞尾酒原來是起源於1896年，在費城Bellevue Stratford 酒店內的一家男性俱樂部 Clover Club三葉草俱樂部，俱樂部聚集了不少專業人仕客群，故此俱樂部調酒師創作了這款同名 招牌雞尾酒酒，可惜當時不太受歡迎，男士們的專業形象又很難跟這杯粉紅色的可愛飲品連成一線，直到百年後的幾個轉變。
1/ 1911 年，紐約時報將其評論為是一杯女性雞尾酒，三葉草俱樂部就成爲酸酸甜甜女性雞尾酒代表之一。
2/ 另外Gary Regan’s收錄此了酒配方於 “Joy of Mixology"這部調酒配方書籍，讓更多人認識。
3/ Julie Reiner2008年於紐約Brooklyn開了一家雞尾酒吧，並名為Clover Club，這杯酒亦於酒吧酒單上出現。(她就是Netflix調酒節目 Drinks Master評審之一）
種種原因，這杯可愛教主，才正式崛起。
The followings recipe is twisted by Ken
Ingredients 材料
15ml Martini Extra Dry Vermouth 馬天尼苦艾酒
15ml Fresh Lemon Juice 新鮮檸檬汁
10ml Simple Syrup 1:1 白糖漿
3pcs Fresh Raspberry 新鮮紅桑子
1pcs Egg White 蛋白
Garnish 裝飾
Rosemary, Raspberry
Tools 工具
Glassware 酒杯
Coupe glass
❶ Place all ingredients except egg white into the shaker.
除了蛋白，於搖酒器加入材料。
❷ Put raspberry into the shaker & muddle it well.
加入紅桑子並搗壓。
❸ After taste & adjust sweet-sour balance, put egg white into the shaker
試味，較對後加入蛋白。
❹ Chill the coupe glass, dry shake all the ingredients.
將酒杯雪凍，不加冰先搖一次。
❺ Fill the shaker with ice & shake well until chilled, about 15 seconds. Double strain into the chilled coupe glass.
加滿冰，搖約15秒。用隔冰網隔冰倒入已冰凍酒杯。
❻ Prepare garnish and place on the top. Enjoy!
加上迷迭香及紅桑子裝飾，完成！
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