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夏季雞尾酒

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Clover Club 三葉草俱樂部

除了Cosmopolitan這杯專屬時代女性的雞尾酒,還有這杯誔生於百年前的作品,有趣的是據說這杯粉紅可愛的雞尾酒原來是起源於1896年,在費城Bellevue Stratford 酒店內的一家男性俱樂部 Clover Club三葉草俱樂部,俱樂部聚集了不少專業人仕客群,故此俱樂部調酒師創作了這款同名 招牌雞尾酒酒,可惜當時不太受歡迎,男士們的專業形象又很難跟這杯粉紅色的可愛飲品連成一線,直到百年後的幾個轉變。

The Joy of Mixology by Gary Regan




1/ 1911 年,紐約時報將其評論為是一杯女性雞尾酒,三葉草俱樂部就成爲酸酸甜甜女性雞尾酒代表之一。





2/ 另外Gary Regan’s收錄此了酒配方於 “Joy of Mixology"這部調酒配方書籍,讓更多人認識。


3/ Julie Reiner2008年於紐約Brooklyn開了一家雞尾酒吧,並名為Clover Club,這杯酒亦於酒吧酒單上出現。(她就是Netflix調酒節目 Drinks Master評審之一)


種種原因,這杯可愛教主,才正式崛起。



位於New York Brooklyn的Clover Club酒吧
Julie Reiner (左二)

 

The followings recipe is twisted by Ken

Ingredients 材料

15ml Martini Extra Dry Vermouth 馬天尼苦艾酒

15ml Fresh Lemon Juice 新鮮檸檬汁

10ml Simple Syrup 1:1 白糖漿

3pcs Fresh Raspberry 新鮮紅桑子

1pcs Egg White 蛋白


Garnish 裝飾

Rosemary, Raspberry


Tools 工具


Glassware 酒杯

Coupe glass

 

Place all ingredients except egg white into the shaker.

除了蛋白,於搖酒器加入材料


Put raspberry into the shaker & muddle it well.

加入紅桑子並搗壓。


After taste & adjust sweet-sour balance, put egg white into the shaker

試味,較對後加入蛋白


Chill the coupe glass, dry shake all the ingredients.

將酒杯雪凍,不加冰先搖一次。


Fill the shaker with ice & shake well until chilled, about 15 seconds. Double strain into the chilled coupe glass.

加滿冰,搖約15秒用隔冰網隔冰倒入已冰凍酒杯


Prepare garnish and place on the top. Enjoy!

加上迷迭香及紅桑子裝飾,完成!

 

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