FLAIR IRON CMB一對一香港調酒課程

COCKTAIL。MIXOLOGY。BARTENDING

一對一上課模式

每一杯。親手調

 

與你專注交流,讓你吧枱裡,親手調製每一杯雞尾酒,親自品嚐,理解當中的一切變化。

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行動電話

自選時間。目標定位。電子筆記

無論你是為興趣或專業,我們嶄新學習模式給你作最佳的起點

使用E-NOTES

*於任何的智能手機,平板電腦上隨時隨地重溫上課重點及配方

可自選上堂日期及時間

*考慮到你的時間分配,所以CMB的上課時間是由你去選擇,預約即可

為你目標定位

​*為興趣而學,為入行而學,亦有酒吧老闆為管理而學,我們為你的方向定下目標,將課程內容的專業注入不一樣的需要,可參考以下建議

1. 為興趣學調酒

想晌屋企Set一個Home bar調下酒,攪下朋友聚會。或者想了解下去酒吧order咩款式Cocktails,雞尾酒分類,基礎入門調酒工具運用,香港有咩優質Cocktails Bar推介?!

建議​報名CMB ONE,之後再考慮進階或CMB整個四階段課程!

2. 為入行學調酒

想入行做調酒師,或者本身係餐飲業,CMB能夠比你唔係一張所謂專業證書,而係讓你了解最PRO最具世畀觀對調酒行業嘅理解!預備好你嘅熱情同問題,我地將最新技術,毫無保留分享

建議​報名CMB整個四階段課程!另專為入行而設CMB酒吧英語能力課程。

3. 為開舖學調酒

想開舖頭嘅朋友,除咗調酒基礎,最重要係了解一家酒吧嘅良好運作,成本控制,培訓員工,讓酒吧酒單更具特色!我地曾經有香港,澳門,大陸同學上堂後,成功開業並踏上軌道。

建議​報名CMB ONE,之後再考慮進階或CMB 副修課程!

旋轉蒸餾儀,煙燻槍,充氣Perlini Shaker,一切為你準備就緒!

- Ken Lam

Co-founder of ​Flair Iron

​工欲善其事

必先利其器

我們對雞尾酒細節的執著,給你使用最新最好最強大調酒工具,儀器及酒杯

紫色的花

​感官調酒術

Mix By Sense

​學調酒要背成份?要考國際認可?大錯特錯!

所有世界級調酒師不會背成份,也不需考試證明。他們是運用感官調酒術創造個性調酒風格,獨特雞尾酒作品。

​CMB讓你學懂運用視覺,嗅覺,味覺,聽覺及觸覺感官本能,打開屬於你獨一無二的雞尾酒世界,將調酒成為你的終生技能!

​酒庫,高下立見

冰粒,一酒入魂

 

我們酒庫選取各式各樣名酒,單是Gin酒已經超過80款,讓你更深入了解一切

"Ice, is the most important thing in your cocktail"

- Jamie Boudreau

WORLD 50 BEST BAR (CANON)

CMB採用自家制冰粒,達至最佳調酒效果

調酒師 女 雞尾酒jacqueline.JPG

你的調酒師

​JAC & KEN

​能令你學到一切,達到目標就是我們的能力!

調酒師 ken lam 花式_edited.jpg
製作雞尾酒

WORLD CLASS LEVEL

全能調酒課程主內容

水果雞尾酒

基礎底子

​5節

蒂基乾杯

內裡功力

​4節

雞尾酒最後的觸摸

思考創意

​3節

喝一杯

外在招式

​2節

香料

UNLIKE ANY OTHER

CMB課程副修內容

女人在酒吧

酒吧英語能力

​3節

裝飾雞尾酒

​雞尾酒設計

​3節

漂亮的雞尾酒

持續經典改篇

​每月1節

READY TO GO!

計劃上課日期時間

計劃個人或與朋友的行事曆,上課時間可自選星期一至星期日,上午,下午或​晚上時段均可。

與我們預約及安排

歡迎致電34833811 或 Whatsapp

61085678 查詢任何相關​問題及預約上課時間。

辨理付款及確認

可使用 FPS/銀行過戶/親臨工作​室以現金付款

參加人仕必須年滿18歲

All participant must be aged 18 or above

常見問題

在哪裡上課?


上課地點是Flair Iron調酒工作室,我們位於大角咀福星工廠大廈4樓C室。可到「聯絡我們」頁面找到地圖及附近交通工具指引。




CMB調酒課程同其他機構調酒課程有咩分別呀?


解答! 以往辦調酒課程嘅機構使用舊式學習模式,好多人一齊上堂,去背成份表,睇導師示範,小杯試味,間中先有機會隨機抽簽先有機會親手嘗試。 CMB調酒課程設計希望每位參加者得到最好嘅調酒概念同實際能力,經由我地專業調酒師Ken & Jac詳細指導,由每位參加者使用吧檯內所有專業工具,親手去制作,親自去品嚐。仲會附上電子筆記及教學影片,並附送一套專業調酒工具,讓你在家中練習。除此之外, 我地為你安排彈性時間上課,只會係一對一,一對二小班教學,你有咩問題都可以即時發問,即時解問,真真正正學調酒! *學調酒像學習做甜品,要認識工具運用,親手逐一做過,常常練習才學懂、而不是看看配方吃過一小口就學懂。




CMB調酒課程有幾多款Cocktail學?點解其他機構會可以做好多款式?


解答! 第一,CMB調酒課程上堂形式係經過詳細考慮,每一個題材均會由淺入深去帶出技巧處理,雞尾酒故事,調酒風格及酒類知識,而且係參加者親自制作及品嚐,透過學習Tasting專業技巧分析當中自己處理嘅每一個細節,故此每堂有不同嘅目標練習,三款雞尾酒題材是達至最理想嘅吸收效果。其他機構稱可教授學30多款,上堂形式完全不同,係導師示範30多款,抽簽才有機會練習,小杯試味,而並不是自己親手做30多款。 *學調酒像學習數學,要自我認識加減乘除的運用,而不是看別人計算很多算術題目。 於我們課程內容,便可了解我們每堂的雞尾酒題材 CMB ONE CMB CLASSIC CMB FLAIR CMB MODERN




我鐘意飲,鐘意整,為興趣學適合嗎?/我想入行,做調酒師,為技能學適合嗎?/我打算開酒吧,想學管理適合嗎?


解答! CMB調酒課程參加者比例大概55%為興趣喜好,45%為專業及管理技能。我地專業調酒師Ken & Jac會按參加者需要,將CMB內容方向以“興趣喜好“,“專業技能“及“管理應用“作三大分類。 “興趣喜好“方向則會分享更多調酒有趣的地方,例如世界酒吧熱點,在家如何做Cocktail,去酒吧怎樣點酒及品嚐Cocktail,自己安排一個House Party要甚麼預備?找到更多個性化需要,學懂更多欣賞雞尾酒概念。 *喜歡喝也會學懂調最好,更懂自己對雞尾酒的追求! “專業技能“方向則會著重技能要求,例如倒酒姿勢技巧,於吧檯如何觀察及考慮客人口味,溝通技巧,調酒風格,餐牌設計知識,找到更多工作上需要,學懂更多調酒師專業技能及態度。 *找出客人心裡期望的,首先放下自己的主觀口味! “管理應用“方向則會著重各方面管理,例如如何安排人手,酒吧設計重要性,歐美潮流酒吧營運方式,成本控制及日常運作,SOP及形成個性酒吧風格等。 *切切實實讓你打造,成就你心裡嘅夢想!




係咪一定要有國際認可證書或調酒執照先可以做調酒師?為興趣學要考嗎?


解答! 香港政府及餐飲行業並無任何所謂調酒師執業牌照制度,調酒師入行途徑多是透過由低做起,例如Bar Back(調酒師助手)或Waiter(侍應)晉升,當中亦可透過調酒課程預先學習當中細節了解技巧及行業。而所謂國際認可或證書,意思只係一個有地區分部嘅調酒機構,例如源於新加坡IBA-Internation Bartender Association或源於英國WFA-World Flair Association,係一個將佢地設定嘅課程大綱由分部機構辦理,而分部宣稱為各地區"國際認可"。 而選擇調酒課程方面,應首先了解1)個人需要,2)課程內容,3)所屬機構上堂形式。不要單憑“國際“兩字就認為係專業。 CMB係香港調酒工作室Flair Iron用心打造,緊貼世界潮流,以香港本土專業技能所需設計,故此我地為入行人仕設計“技能測試“為考核準則,考核CMB技能等級認證過程絕對嚴緊,以確保成功考獲同學嘅專業程度,對其努力付出作肯定。Flair Iron所頒贈的不是一紙證書,而是一份專業技能評分報告,讓同學於投身調酒業時,讓僱主更清楚了解其專業能力程度。 而為興趣學習的話,根本沒有必而考核或"攞證書"心態,享受調酒樂趣就好了。 *學調酒不要只為證書,認清方向目標,了解課程對自己的幫助更重要!




會有工作實習或介紹嗎?


解答! 我地會盡量協助同學尋找合適工作,但我地絕不會用“工作介紹“作收生招來,找工作係要睇自己態度,能力係咪合適。有些僱主朋友常常問我地Flair Iron有無學生介紹,我地認為唔係合適嘅學生(有否足夠能力,是否正面工作態度),我地絕不介紹,以確保Flair Iron所出都係優秀出眾。有些同學問我地有無工作介紹,同樣,我地認為唔係理想嘅工作(良好薪金水平,良好工作環境),我地亦都唔會介紹,以確保同學能找到合理薪金水平,理想工作環境,學以致用。 同樣我地Flair Iron係香港最出色嘅辦理調酒活動團隊,我地嘅活動包括調酒工作坊,酒會統籌,花式表演,學院及大學推廣等,我地都會帶同有興趣同學參與,以part time形式支薪每小時$80外出一同工作,讓同學有更多機會吸收經驗,擴闊視野。




報名前有咩預備?


Flair Iron建議你報名前預備兩件事 1/ 先了解所有香港辦調酒教學課程包括 工聯會,香港調酒學校,港青YMCA,品酒師調酒師培訓學院等,ERB再培訓局。無論師資,課程內容,時間安排。比較與我們Flair Iron CMB間之分別,選擇一個你認為最好嘅課程環境。 2/ 我們不喜歡隨便收生,請預備你對調酒的熱情。謝謝




哪裡找到電子筆記?


電子筆記可按以下連結 https://www.flairiron.com/cmb-e-notes 可隨時隨地用手機或電腦查看,電子筆記並無設定密碼。 任何人也歡迎查看我們FLAIR IRON CMB調酒課程的內容和能力!





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