CMB MIX

專為濃厚興趣學習或調酒初體驗而設計的調酒課程,並無傳統調酒學校機構所謂「初階,高階」級別,我們是透過各種主題雞尾酒將調酒技巧融入其中,讓你學會精緻雞尾酒配方同時,除了Shake,Stir等基礎技巧,還有學習現代潮流調法包括泡泡煙燻,Infuse浸泡,乾冰冷泡,Milk Washing等等。選擇你喜歡的主題即可,讓調酒成為你的持續技能,跟你的朋友,家人,另一半分享你的調酒世界!

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無名氏Nip Gin 雞尾酒作品集

1堂,共1.5小時。$950 $680

無名氏Gin是香港蒸餾酒廠最具代表性的烈酒,無論純飲或加冰已經相當出眾的Sipping Gin Style。我們運用其細膩個性,創作兩款專屬無名氏Gin酒特色雞尾酒配方。課程讓你學習到各種調酒技巧外,還有調酒過程當中細節重點。

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Tea infused Cocktail 茶香入酒

3堂,4.5小時。$3300 $2700

茶,具深遠文化故事。茶香入酒需要把握適當份量,準確時間,溫度控制!我們精選了 Yu Teahouse 瑜茶舍 及 Twinning 川寧 茶葉,鴨屎單叢烏龍茶,大紅袍,鐵觀音,正山小種,Earl Grey (伯爵) 及 Darjeeling (大吉嶺) 中茶西茶,配合Gin,Vodka,Whisky等各種Spirit,並創造六款Tea Cocktails,讓你學習運用不同茶香入酒技巧及方法。

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Multisensory 光。煙。火。調酒

3堂,共4.5小時。$3300

​調酒技巧當中觀賞性最高,最 #打咭able 雞尾酒作品。透過六款俱備光,煙,火元素的雞尾酒,學習製作及運用不同酒杯器具,正確呈現各種元素融合雞尾酒當中。與此同時發掘影相打咭以外,扎實平衡味道基礎。

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Gin Creation 氈酒作品集 2022

​3堂,共4.5小時。$3000

現今Gin酒潮流已成為調酒世界主導烈酒之一,我們用六款不同Gin酒設計出六款突顯其個性Gin Cocktails Creation,讓你學習調製技巧之餘,同時學習到各種Gin酒不同的個性與配搭,當中包括日本Roku Gin,充滿草本花香Nordes Gin等等。

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Whisky Creation 威士忌作品集2022

​3堂,共4.5小時。$3000

​品嘗威士忌不單是純飲享受,運用高質威士忌製作雞尾酒能夠將威士忌以另一個面貌呈現,與此同時亦可以將Whisky Cocktail昇華。課程精選來自蘇格蘭,美國,台灣及日本威士忌,學習使用其特性製作六款威士忌雞尾酒作品,另一方面學習到運用各種調酒技巧。

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伏特加雞尾酒 Grey Goose Cocktails

​1堂,共1.5小時。$950 $680

Vodka是調酒中的純白畫紙,亦是調製過程當中最容易把握將味道賦予其中的基酒,我們用兩款伏特加創意雞尾酒,讓你輕鬆了解調酒最基本味道組合方程式,建立你對稀釋,溫度,平衡的理解。

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白蘭樹下 香港氈酒 Cocktails Creation

​1堂,共1.5小時。$1050

香港Gin酒品牌白蘭樹下,在我們Flair Iron的無限想像及創造力下,變成四款獨特Gin Cocktails Creation,課程讓你了解運用白蘭樹下花香風格,學習創造出與別不同組合,將原本經典雞尾酒款式改篇成為你意想不到的作品。

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Molecular Mixology 分子調酒

2堂,3小時。$2300

現今創新雞尾酒已經包括科學和藝術結合,而分子調酒技術(Molecular Mixology)就是其中的潮流。分子晶球,泡沫化都是現代調酒師常用的技巧。我們挑選了4款雞尾酒讓大家學會spherification(晶球化),emulsification(乳化),clarification(澄清)及Carbonation(碳酸化)技巧及份量,做出有趣創新的Cocktails。

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So Bar Cocktails Creation

2堂,共3小時。$2000

Flair Iron於2021年Bar Consultant Project - 位於尖沙咀加連威老道So Bar,共十二款Cocktails Creation由我們調酒師Ken Lam設計,課程收錄四款作品,充滿芫荽風味"Ciao",將傳統Mojito改篇變成全透徹版本的Shiso Mojito等,課程讓你學習當中技巧及配方,製作專業Cocktail Bar裡的雞尾酒作品。

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ONE BOTTLE COCKTAIL 一酒多變

3堂,共4.5小時。$3000

想做一杯雞尾酒卻經常要入手Bitters,Vermouth等只用很少的材料,經常用唔著或用唔哂?由Maggie Hoffman提出"一支酒"概論,用一支酒而「No Bitters, vermouth, absinthe, aperfitif」都可以配合市場各種材料做出千變萬化雞尾酒,精選6款包括火箭菜,豆腐,蕃茄羅勒等非常有趣吸引配方!