如何選擇香港調酒課程?

更新日期:2月 12


上文提要是怎樣開始學調酒呢?最主要有『網上自學』及『報讀課程』,前文分享了幾個不同語言的教學頻道希望大家喜歡,未睇文章快快回看一下》https://www.flairiron.com/post/how-to-start-cocktails-mixing


終於來到這一篇,報讀課程前當然要花點時間心機去比較一下,人生時間好寶貴喔,寧願報名前睇睇好過報咗之後花了金錢,學唔倒野之餘仲要嘥時間!我為大家歸納幾個重點及常見疑問。🤔


首先,香港哪裡有調酒課程報讀?

香港辦調酒課程機構有很多,包括有工聯會,香港調酒學校,港青YMCA,品酒師調酒師培訓學院,ERB再培訓局等。當然仲有我地Flair Iron調酒工作室嘅CMB一對一調酒課程,得到呢啲資料之後,我地就要教你去比較以下細節喇!


重點1/ 上課模式(一對一與大班人上堂?)

以往辦調酒課程嘅機構使用舊式學習模式,即係好多人一齊上堂,去背配方成份表,睇導師示範,小杯試味,間中先有機會隨機抽簽先有機會親手嘗試。


而近年隨著我地嘅雞尾酒工作坊首創『每一位都有工具親手做』,已經好多調酒機構跟著呢個方向,不過,在我地Flair Iron而言,如果你要求係一個PRO嘅調酒課程,一對一先係最好!👍👍


FLAIR IRON CMB調酒課程設計由每位參加者使用一套專業工具,於吧檯裡親手去制作,親自去品嚐。一對一,一對二小班教學,你有咩問題都可以即時發問,即時解問,真真正正學調酒!


咁一班都有得親手做的話,一對一上堂嘅最大分別同優點係?


(A) 材料選擇 - 試想一個機構為一大班人預備調酒材料,酒嘅質素會係靚野嗎?例如我學整蛋糕,課程機構只提供最平價麵粉同雞蛋,製成品質素當然非常一般。所以FLAIR IRON CMB調酒課程最大分別係工作室內嘅酒庫品質係精挑細選,Gin同Whisky都有超過一百個brand,教你理解不同變化讓你自由選擇材料去調製你嘅雞尾酒!仲有調酒用冰粒,我地都一絲不苟親手處理。


(B) 時間問題 - 一大班人上堂就係每星期固定時間,一對一好處跟坊間學習樂器一樣,同我地夾好時間,彈性上堂安排。


(C) 個人目標 - 上文提要學調酒有人為興趣,有人為入行,有人想做老闆。試想三類人同一齊上堂,一個導師根本無可能照顧幾類人唔同嘅需要,例如話講下有人想知多啲關於成本控制酒吧運作,或者入行有幾錢晉升階梯,或者晌屋企點樣開Party?唔同人有唔同需要,相信大家初步明白,一對一嘅好處。


重點2/ 調酒器材及工具


工欲善其事 必先利其器,簡淺嘅道理。FLAIR IRON CMB調酒課程給同學使用基本工具例如Shaker,量杯,Bar Spoon,都係來自歐美同日本有質素品牌(Birdy,Yukiwa,Cocktail Kingdom)深入至器材例如旋轉蒸餾儀,Flavour Blaster泡泡煙槍,Perlini二氧化炭Shaker,並唔係一般課程機構能夠如此認真,專業,而都係我地FLAIR IRON希望做到最好細節。🙂


重點3/ 師資質素


調酒叻,教唔一定叻。點樣可以比較唔同機構嘅師資質素呢?就係課程機構能夠提供啲咩資料比你參考。建議一》可以從Google reviewfacebook review參考,建議二》親自向調酒課程機構查問,而FLAIR IRON CMB調酒課程就係小弟親自設計,各位可以從我嘅個人網站FLAIR IRON YOUTUBE CHANNEL睇下影片,你就會更了解我嘅對調酒能力同埋表達方式。😌


重點4/ 課程內容與學費?


與其單單比較價錢高低平貴,我會比較建議你考慮物值高嘅選擇,即係所謂『CP值』。你需要好清楚知道課程內容目標到底係咩方向,通常調酒課程都會分級制設立唔同嘅階段目標,要慢慢逐一比較,而我能夠簡單話比你聽就係FLAIR IRON CMB調酒課程四個階段嘅目標成果。🧏


CMB ONE - 打好底子,工具運用,理解Sense of taste / Mixology foundation,酒類知識,溶水量變化,甜酸平衡,溫度較對等等。


CMB CLASSIC - 深化內裡能力,技巧提升,理解歐美日風格發展,調酒進程世界觀。


CMB FLAIR - 外在強化,動作展示,提升信心花式技巧。


CMB MODERN - 新派潮流,創意啟發,進階器材運用。


完成四個重點比較,相信你都會為自己挑選一個最適合嘅調酒課程。


最後好多人都會問,上完堂有無證書呢?香港教育畸形文化,乜都要證書🤦‍♂️。無論你為入行或為興趣,學調酒根本無需要為證書而學。如果你係為入行的話,可以睇下以下呢段影片了解更多,係訪問兩位業內資深調酒師分享有關BARTENDER入行及發展,當中有講解到相關資料。

各位有任何問題或評論,歡迎在下面留言分享!

謝謝觀賞。

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