在調酒藝術之外，成功的酒吧經營更需要 商業思維、法規知識與管理策略。

 

本課程專為有意投身酒吧創業或提升營運效能的學員設計，由資深業界導師帶領，從 市場定位、牌照申請、成本控制 到 團隊管理，系統化解析酒吧業的實戰關鍵。

 

並可親手嘗試創作雞尾酒2次

$280/位 無酒精雞尾酒製作及享用（16歲-17歲學生）

$320/位 含酒精雞尾酒製作及享用（所有參加者必須年滿18歲）

 

舉行場地 及 人數安排

（每節）$800 運輸交通費（外出到學校或社企中心）最少8位-最多80位

（每節）$300 場地租用（Jigger Flip Studio 大角嘴合桃街2號福星工廠大廈4C室）最少8位-最多20位

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時間長度 及 節數

1.5小時 / 一節

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日期

可按社企或學校進行預約合適日期提供服務

 

內容簡介

1/ 市場策略與商業模式
　- 如何定位酒吧風格（精品酒吧、Speakeasy、主題酒吧等）
　- 目標客群分析與競爭市場調查
　- 定價策略與菜單設計

2/ 法規與牌照實務
　- 香港酒牌（酒類許可證）申請流程與常見問題
　- 場地消防、衛生及噪音法規解析
　- 合規經營與風險規避

3/ 營運管理核心技巧
　- 酒吧財務管理（進貨成本、損益平衡點計算）
　- 人力資源調配與員工培訓
　- 庫存管理與供應鏈優化

4/ 顧客體驗與行銷
　- 打造品牌忠誠度的服務設計
　- 社交媒體與活動行銷策略
　- 危機處理與客訴應對