【放棄做律師轉做蒸餾師?香港本土的蒸餾酒廠!】 無名氏手工Gin酒


早個禮拜去了一家香港本土手工Gin酒廠参觀,Nip Craft Distilling 即是【無名氏。Gin】誔生的地方,實在大開眼界!兩位酒廠創辦人Nic和Jeremy是識於微時的網球🎾波友,因為對Gin酒的喜愛和熱情,竟然放棄高薪厚職的工作(Nic原本是律師喔😱),遠赴蘇格蘭蒸餾酒廠打工學藝,回到香港決定做一家屬於真正香港人、香港味道的手工Gin酒!


他們經過重重難關,酒廠選址(看了11個地方),申請蒸餾酒廠的牌照(要通過香港政府8個的部門),從德國採購專業用的蒸餾儀器(是有140年歷史的德國品牌Carl),運送及親手裝嵌每一個組件(Nic和Jeremy自己一手一腳去裝😱),終於來到我們手上的【無名氏。Gin】!


第一個測試味道的小蒸餾器

拜訪之前做足功課,就會像我一樣學到更多體會更深☺️跟大家分享一下「5大你不能錯過的細節」


1/ 酒廠裡的小蒸餾器?

原來剛開始的時候,Nic和Jeremy是用這一台小小的蒸餾器去測試味道,是他們起點的里程碑,至今這個小蒸餾器好好保存在酒廠裡面讓各位客人觀賞。


我就是「April」,來自德國Christian Carl

2/ 她的名字叫「April」🤔

蒸餾器是酒廠的靈魂,注入酒廠主人的熱情,誔生一滴一滴的不單單是酒,也是故事和歷練的成果,Nic和Jeremy將她命名為「April」,原因就是2017年四月份,就是他們構思這趟造酒旅程的起點,一年四季在於春,「四月」這個名稱,帶著他們的夢想出發!


3/ 華戈的牌匾🤫

70-90年代是香港電影港產片的輝煌年代,周星馳的食神,古惑仔系列勝者為王,王家衛的一代宗師還有很多經典港產片海報,也是著名書法家「華戈」的作品,【無名氏。Gin】的酒標中文書法設計和酒廠內的牌匾,原來也是Nic和Jeremy特意去邀請華戈提字,讓【無名氏。Gin】增添了一份強烈的香港情懷。


🎼人生有個真正朋友的確好極!飲勝🍻🎤😀

4/ 瓶底隱藏的細節

瓶底這個設計也帶種80年代香港情懷,戰鬥碗一個+好朋友+大排檔小炒,一飲而盡的豪情氣魄,一個「勝」字簡單而不失霸氣,同樣亦呼應外國飲酒文化「Bottom up!」喝光光一滴也沒有就把酒瓶反轉過來吧!


5/ [.]N.I.P符號的秘密㊙️

Hong Kong Craft Distilling Logo設計是表達「山,水,H,K」,有山有水在這片土地做出香港好酒來。而這個符號[.]出自於原本是律師的酒廠主人Nic的概念,並跟Jeremy一起取名無Nip意思是「Not Important Persons」,這個符號是表達文件上簽署的位置,代表著兩個無名小輩創造這瓶代表本土香港Gin酒,每一個人也可以走進[.]無名氏Gin酒世界,也向寂寂無名而默默耕耘的香港人致敬。


山、水、香港,讓我想起了農夫和子華,「上善若水,攀山過嶺,乜水都可以係宗師,My Friend」,與其說無名小輩已經踏出第一步,我倒不如這樣說,你們有這份熱情和勇氣,是我心裡真心拜服的一代宗師。



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