【放棄做律師轉做蒸餾師？香港本土的蒸餾酒廠！】 無名氏手工Gin酒
早個禮拜去了一家香港本土手工Gin酒廠参觀，Nip Craft Distilling 即是【無名氏。Gin】誔生的地方，實在大開眼界！兩位酒廠創辦人Nic和Jeremy是識於微時的網球🎾波友，因為對Gin酒的喜愛和熱情，竟然放棄高薪厚職的工作(Nic原本是律師喔😱)，遠赴蘇格蘭蒸餾酒廠打工學藝，回到香港決定做一家屬於真正香港人、香港味道的手工Gin酒！
他們經過重重難關，酒廠選址(看了11個地方)，申請蒸餾酒廠的牌照(要通過香港政府8個的部門)，從德國採購專業用的蒸餾儀器(是有140年歷史的德國品牌Carl)，運送及親手裝嵌每一個組件(Nic和Jeremy自己一手一腳去裝😱），終於來到我們手上的【無名氏。Gin】！
拜訪之前做足功課，就會像我一樣學到更多體會更深☺️跟大家分享一下「5大你不能錯過的細節」
1/ 酒廠裡的小蒸餾器？
原來剛開始的時候，Nic和Jeremy是用這一台小小的蒸餾器去測試味道，是他們起點的里程碑，至今這個小蒸餾器好好保存在酒廠裡面讓各位客人觀賞。
2/ 她的名字叫「April」🤔
蒸餾器是酒廠的靈魂，注入酒廠主人的熱情，誔生一滴一滴的不單單是酒，也是故事和歷練的成果，Nic和Jeremy將她命名為「April」，原因就是2017年四月份，就是他們構思這趟造酒旅程的起點，一年四季在於春，「四月」這個名稱，帶著他們的夢想出發！
3/ 華戈的牌匾🤫
70-90年代是香港電影港產片的輝煌年代，周星馳的食神，古惑仔系列勝者為王，王家衛的一代宗師還有很多經典港產片海報，也是著名書法家「華戈」的作品，【無名氏。Gin】的酒標中文書法設計和酒廠內的牌匾，原來也是Nic和Jeremy特意去邀請華戈提字，讓【無名氏。Gin】增添了一份強烈的香港情懷。
4/ 瓶底隱藏的細節
瓶底這個設計也帶種80年代香港情懷，戰鬥碗一個+好朋友+大排檔小炒，一飲而盡的豪情氣魄，一個「勝」字簡單而不失霸氣，同樣亦呼應外國飲酒文化「Bottom up!」喝光光一滴也沒有就把酒瓶反轉過來吧！
5/ ［．］N.I.P符號的秘密㊙️
Hong Kong Craft Distilling Logo設計是表達「山，水，H，K」，有山有水在這片土地做出香港好酒來。而這個符號［．］出自於原本是律師的酒廠主人Nic的概念，並跟Jeremy一起取名無Nip意思是「Not Important Persons」，這個符號是表達文件上簽署的位置，代表著兩個無名小輩創造這瓶代表本土香港Gin酒，每一個人也可以走進［．］無名氏Gin酒世界，也向寂寂無名而默默耕耘的香港人致敬。
山、水、香港，讓我想起了農夫和子華，「上善若水，攀山過嶺，乜水都可以係宗師，My Friend」，與其說無名小輩已經踏出第一步，我倒不如這樣說，你們有這份熱情和勇氣，是我心裡真心拜服的一代宗師。
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