【開香檳慶祝 這五件事你知道嗎?】Flair Iron香港調酒工作室


今天看Facebook,很多朋友在搶購香檳,其實「香檳🥂Champagne」跟一般別的國家汽酒的製造過程是很不一樣,以下五件事關於香檳你知道嗎?


1/ 香檳只有在法國出產,其他的國家地區出產也不算香檳!

其實「香檳🍾️Champagne」是法國🇫🇷一個地區名稱,而只有在法國香檳區,必須用指定的葡萄品種,指定的製作方法所生產的氣泡酒,才可以稱為「香檳」。

就是這幾種葡萄喔

2/ 香檳指定的「兩紅一白」葡萄品種

今時今日香檳通常會用以下兩紅一白葡萄品種,包括紅葡萄Pinot noir, 紅葡萄Pinot meunier, 及白葡萄Chardonnay製作而成,如果酒瓶上註明「Blanc de blanc」,意思就是「白中白」,只會用Chardonnay。而香檳歷史進程也有幾款其他葡萄品種可以使用,不過現今產量已相當小。


3/ 香檳的氣泡是天然的!

這是「香檳」跟其他汽酒最不一樣的釀造過程!Méthode Champenoise是傳統香檳釀造方法,經過第一次的發酵後裝瓶,會在厚身酒瓶內進行第二次的發酵,讓天然二氧化碳在瓶內誕生!所以「香檳」比一般汽酒的氣泡更綿密幼滑,就是這個原因!

這種是婚宴喜慶用的闊口矮身香檳杯,通常是疊香檳塔用

4/ 到底要用哪一款杯才正確?

由於「香檳」帶有綿細氣泡,建議使用高身有腳呈鬱金香形的酒杯,這種杯子的功能可減慢氣泡流失,同時減低酒的表面與空氣之間氧化的接觸面,也可以鎖住香氣,用這種杯會耐飲一點。有時侯會看到比如就婚宴慶祝活動疊起來高高的那一種,相對功能沒有那麼好,不過喜慶活動開心大喝就好了,氣氛也很重要。


5/ 特別的慶祝方式,用刀削開香檳?

Sabrage這種開香檳方式始於拿破崙的軍隊,軍刀是當時輕騎部隊的隨身武器。據說拿破崙在一次慶功宴上說: 「打了勝仗,香檳是獎賞大家一起慶祝;打了敗仗,我們需要借酒消愁。」用軍刀橫向一削,把瓶口劈開了。不過其實這方式是需要很高技術,同時也很危險,建議各位不要樂極生悲。


看看影片我跟靖寶示範一下就好喇,不要亂試🤫


香檳也可以調酒,最簡單就是加一點點甜酒,而Italicus是非常好的選擇

10ml Italicus

120ml Champagne

加一片西柚浸下,一塊檸檬皮噴上香氣,可以感受到微甜佛手柑及薰衣草的香味,伴隨著香檳綿綿的氣泡散發出來!


開心一番,理性喝酒🙂最後祝各位百毒不侵,身體健康!


各位有任何問題或評論,歡迎在下面留言分享! 謝謝觀賞。


🍸📖哪裡學調酒?

FLAIR IRON調酒課程


💼🛠調酒工具材料哪裡買?

FLAIR IRON STORE香港調酒工作室網店

194 次瀏覽

© 2012-2020 FLAIR IRON. All rights reserved

  • White Google Places Icon
  • White YouTube Icon
  • White Instagram Icon
  • White Facebook Icon

+852 34833811  hello@flairiron.com