【開香檳慶祝 這五件事你知道嗎？】Flair Iron香港調酒工作室
今天看Facebook，很多朋友在搶購香檳，其實「香檳🥂Champagne」跟一般別的國家汽酒的製造過程是很不一樣，以下五件事關於香檳你知道嗎？
1/ 香檳只有在法國出產，其他的國家地區出產也不算香檳！
其實「香檳🍾️Champagne」是法國🇫🇷一個地區名稱，而只有在法國香檳區，必須用指定的葡萄品種，指定的製作方法所生產的氣泡酒，才可以稱為「香檳」。
2/ 香檳指定的「兩紅一白」葡萄品種
今時今日香檳通常會用以下兩紅一白葡萄品種，包括紅葡萄Pinot noir, 紅葡萄Pinot meunier, 及白葡萄Chardonnay製作而成，如果酒瓶上註明「Blanc de blanc」，意思就是「白中白」，只會用Chardonnay。而香檳歷史進程也有幾款其他葡萄品種可以使用，不過現今產量已相當小。
3/ 香檳的氣泡是天然的！
這是「香檳」跟其他汽酒最不一樣的釀造過程！Méthode Champenoise是傳統香檳釀造方法，經過第一次的發酵後裝瓶，會在厚身酒瓶內進行第二次的發酵，讓天然二氧化碳在瓶內誕生！所以「香檳」比一般汽酒的氣泡更綿密幼滑，就是這個原因！
4/ 到底要用哪一款杯才正確？
由於「香檳」帶有綿細氣泡，建議使用高身有腳呈鬱金香形的酒杯，這種杯子的功能可減慢氣泡流失，同時減低酒的表面與空氣之間氧化的接觸面，也可以鎖住香氣，用這種杯會耐飲一點。有時侯會看到比如就婚宴慶祝活動疊起來高高的那一種，相對功能沒有那麼好，不過喜慶活動開心大喝就好了，氣氛也很重要。
5/ 特別的慶祝方式，用刀削開香檳？
Sabrage這種開香檳方式始於拿破崙的軍隊，軍刀是當時輕騎部隊的隨身武器。據說拿破崙在一次慶功宴上說： 「打了勝仗，香檳是獎賞大家一起慶祝；打了敗仗，我們需要借酒消愁。」用軍刀橫向一削，把瓶口劈開了。不過其實這方式是需要很高技術，同時也很危險，建議各位不要樂極生悲。
看看影片我跟靖寶示範一下就好喇，不要亂試🤫
香檳也可以調酒，最簡單就是加一點點甜酒，而Italicus是非常好的選擇
10ml Italicus
120ml Champagne
加一片西柚浸下，一塊檸檬皮噴上香氣，可以感受到微甜佛手柑及薰衣草的香味，伴隨著香檳綿綿的氣泡散發出來！
開心一番，理性喝酒🙂最後祝各位百毒不侵，身體健康！
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