挑戰調酒師魂飛魄散之酒 咁話說上星期 呀Ken youtube 直播果陣叫大家一齊 挑戰 Ramos Gin Fizz, 而最近我溝過一杯Earl Grey 蛋榚為target的Vodka cocktail, 今次因為RamosGinFizz有whipping cream ge關係, 決定apply同一個concept落去Ramos Gin Fizz到 材料: 60ml Roku Gin 25ml Homemade Earl Grey Syrup 15ml Fresh Lemon Juice (半隻) 10ml Fresh Lime Juice (半隻) 50ml Whipping Cream 1pcs Egg White 60ml Soda Water 1 drop Vanilla Extract 選擇左Roku Gin係因為撞岩屋企有, 同埋想用佢本身Citrus的味去降低無orange flower water的問題 (因為屋企無) 至於homemade Earl Grey Syrup 我係用以下方法煮: Boil 300mL Water Add 5 Earl Grey Tea Bag and Simmer (細火煮 ) for 4 minutes Add 300mL White Sugar and continue to Simmer until it become syrupy. Take away tea bag and filter any tea remains. 糖同水1比1 比例據說可以擺一個月唔壞 (唔推薦做 2比1 版本, 因為唔夠水去煮茶, 雖然 據說可以擺三個月 ) 查實Earl Grey Syrup大家google都會有好多唔同方法, 仲有蛋榚師父推薦用奶取代水去煮茶包去出味, 由於時間關係我無時間測試晒咁多方法, 歡迎大家試完share 效果 至於成品..............岩岩先煮完syrup, 夜D再補番. ---------------------------------------------------------------------------------- 最後跟以上比例溝出尼唔夠vanilla同 earl grey味, 飲落好似一杯普通ramos gin fizz 下次修改方向除左降酸之外, 應該有兩個方法我會想試去提升 vanilla同 earl grey味 方法1 參考茶記做茶底方法, 煮一個極濃Earl Grey茶底 取代水 去煮Earl Grey Syrup 之後再加多d vanilla extract 方法2 參考茶記做茶底方法, 煮一個極濃Earl Grey茶底 出尼加 vanilla liqueur #RamosGinFizzHK #ramosginfizz #flairiron #EarlGrey