今日 玩特別嘢 跟片 學疑似 Bartender 惡夢 Ramos Gin Fizz 黃檸檬汁 半隻 青檸檬汁 半隻 糖水 30ml Gin 60ml 淡忌廉(臨時用牛奶代替) 50ml 蛋白 一隻 之後力的表現 Dry Shake 5~8分鐘,之後加大冰 Shake 2分鐘 (我自己搖到手攰🙈🙈💪💪💪) 雪凍 直身玻璃杯 取出 倒 1/3杯 梳打水 ,之後倒滿 手搖杯 混合液 再雪2分鐘 ,再用飲管 拮窿 再倒 餘下 混合液 拉高 變了海綿泡泡 😍😍😍 忘記用橙花水🙈🙈🙈 #ramosginfizz
係咪用boston shaker?通常啲bubbles會大啲😯
你又估到 ,初學懶 洗咁多配件🙈🙈😝😝,有時間 再試題供方法
@Zenki Tse 唔係估㗎, Boston shaker出嚟嘅泡泡會大啲
@Kaiyin Cheung 睇唔到圖片 想請教,教嘢🤣🤣🤣
😍💪
好想擺個Lego人仔喺個海棉泡泡上👻
怕唔怕Lego 人仔溺斃🤣🤣🙈🙈
今晚再挑戰多次 應該今晚倒 梳打水 少了 升唔到高🙈🙈🙈今次 有淡忌廉 同橙花水
個人經驗唔加彈弓啲泡泡用於綿密啲細緻啲, 當然shake 嘅技巧又高啲
@Kaiyin Cheung 有D BOSTON SHAKER出黎GE泡泡都可以好綿密
覺得時間份量要捉得好好
因為自己識整甜品
知道其實蛋白係好難控制好時間XD
@Kaiyin Cheung @綾小路夜神 我冇揸流灘 (當然攰就搖慢咗),屋企 電動攪拌器 只能夠 力的表現😛😛😛💪💪💪搖足15mins 🙈🙈🙈但諗緊第一次 時泡泡可以咁企身,第二次 點解 唔得,係咪真係 落少咗梳打水,究竟落半杯梳打水~1/3~2/3 份量🤔🤔🤔仲未捉到 竅門
@Kaiyin Cheung @綾小路夜神 @Ken Lam 請題點指教
開始 懷疑 整咗 4次 Ramos Gin Fizz 始終 唔及 第一次 泡泡咁高, 懷疑會唔會 Boston Shaken 杯 轉細 三蓋式Shaken 杯問題?🤔🤔🤔
我第一次整時 冇轉 杯可泡泡高,呢幾轉 轉咗杯 冇咗第一次效果🤔🤔🤔🤔
@Zenki Tse 我個人個shaker就好似畀你嗰個大,如果用相同嘅份量 我嗰個嘅空間就會比你多,shake嘅空間速度角度力度上都會有影響佢發泡嘅狀況。或者你試下比例一樣但係份量減少個效果可能會好啲( 如果有好即係shaker裏面嘅空間唔夠)。 另外shake好之後, 我會先到梳打水喺個杯度,大約五份一至到四分一左右,之後再到混合物升去到杯邊 ,我會用bar spoon輕輕力哼一哼個杯底,令到佢啲氣泡向上衝形成一個更加好嘅form, 再說佢入雪櫃一分至到二分鐘,之後再進其餘嘅到入去拉高層泡泡🤓
終於再次成功,好感動
早排冇得去飲酒唯有自己喺屋企研究吓,比女朋友叫整,一晚搖左三杯想死🤦♂️
@Chunfai Hcf 惡夢輪迴🙈🙈🙈,我好D 自己當訓練 一日調一杯,(仲要睇雪櫃有冇位存放雪一雪)
@Zenki Tse 杯野我暫時都唔會再俾佢折磨我,慢慢研究吓其他,不過真係好多材料好難搵
@Chunfai Hcf 唔覺喎!只係 橙花水 可落可唔落,落咗香D,我去烘焙蛋糕工房搵,忌廉 大盒/細盒裝 🤔🤔🤔
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