今日 玩特別嘢 跟片 學疑似 Bartender 惡夢 Ramos Gin Fizz
黃檸檬汁 半隻
青檸檬汁 半隻
糖水 30ml
Gin 60ml
淡忌廉（臨時用牛奶代替） 50ml 蛋白 一隻
之後力的表現 Dry Shake 5~8分鐘，之後加大冰 Shake 2分鐘
（我自己搖到手攰🙈🙈💪💪💪)
雪凍 直身玻璃杯 取出 倒 1/3杯 梳打水 ，之後倒滿 手搖杯 混合液 再雪2分鐘 ，再用飲管 拮窿 再倒 餘下 混合液 拉高 變了海綿泡泡 😍😍😍
忘記用橙花水🙈🙈🙈
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今日 玩特別嘢 跟片 學疑似 Bartender 惡夢 Ramos Gin Fizz
黃檸檬汁 半隻
青檸檬汁 半隻
糖水 30ml
Gin 60ml
淡忌廉（臨時用牛奶代替） 50ml 蛋白 一隻
之後力的表現 Dry Shake 5~8分鐘，之後加大冰 Shake 2分鐘
（我自己搖到手攰🙈🙈💪💪💪)
雪凍 直身玻璃杯 取出 倒 1/3杯 梳打水 ，之後倒滿 手搖杯 混合液 再雪2分鐘 ，再用飲管 拮窿 再倒 餘下 混合液 拉高 變了海綿泡泡 😍😍😍
忘記用橙花水🙈🙈🙈
係咪用boston shaker？通常啲bubbles會大啲😯
你又估到 ，初學懶 洗咁多配件🙈🙈😝😝，有時間 再試題供方法
@Zenki Tse 唔係估㗎， Boston shaker出嚟嘅泡泡會大啲
@Kaiyin Cheung 睇唔到圖片 想請教，教嘢🤣🤣🤣
😍💪
好想擺個Lego人仔喺個海棉泡泡上👻
怕唔怕Lego 人仔溺斃🤣🤣🙈🙈
今晚再挑戰多次 應該今晚倒 梳打水 少了 升唔到高🙈🙈🙈今次 有淡忌廉 同橙花水
個人經驗唔加彈弓啲泡泡用於綿密啲細緻啲， 當然shake 嘅技巧又高啲
@Kaiyin Cheung 有D BOSTON SHAKER出黎GE泡泡都可以好綿密
覺得時間份量要捉得好好
因為自己識整甜品
知道其實蛋白係好難控制好時間XD
@Kaiyin Cheung @綾小路夜神 我冇揸流灘 （當然攰就搖慢咗），屋企 電動攪拌器 只能夠 力的表現😛😛😛💪💪💪搖足15mins 🙈🙈🙈但諗緊第一次 時泡泡可以咁企身，第二次 點解 唔得，係咪真係 落少咗梳打水，究竟落半杯梳打水~1/3~2/3 份量🤔🤔🤔仲未捉到 竅門
@Kaiyin Cheung @綾小路夜神 @Ken Lam 請題點指教
開始 懷疑 整咗 4次 Ramos Gin Fizz 始終 唔及 第一次 泡泡咁高， 懷疑會唔會 Boston Shaken 杯 轉細 三蓋式Shaken 杯問題?🤔🤔🤔
我第一次整時 冇轉 杯可泡泡高，呢幾轉 轉咗杯 冇咗第一次效果🤔🤔🤔🤔
@Zenki Tse 我個人個shaker就好似畀你嗰個大，如果用相同嘅份量 我嗰個嘅空間就會比你多，shake嘅空間速度角度力度上都會有影響佢發泡嘅狀況。或者你試下比例一樣但係份量減少個效果可能會好啲( 如果有好即係shaker裏面嘅空間唔夠)。 另外shake好之後， 我會先到梳打水喺個杯度，大約五份一至到四分一左右，之後再到混合物升去到杯邊 ，我會用bar spoon輕輕力哼一哼個杯底，令到佢啲氣泡向上衝形成一個更加好嘅form， 再說佢入雪櫃一分至到二分鐘，之後再進其餘嘅到入去拉高層泡泡🤓
終於再次成功，好感動
早排冇得去飲酒唯有自己喺屋企研究吓，比女朋友叫整，一晚搖左三杯想死🤦♂️
@Chunfai Hcf 惡夢輪迴🙈🙈🙈，我好D 自己當訓練 一日調一杯，（仲要睇雪櫃有冇位存放雪一雪）
@Zenki Tse 杯野我暫時都唔會再俾佢折磨我，慢慢研究吓其他，不過真係好多材料好難搵
@Chunfai Hcf 唔覺喎！只係 橙花水 可落可唔落，落咗香D,我去烘焙蛋糕工房搵，忌廉 大盒/細盒裝 🤔🤔🤔
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