COCKTAIL MIXOLOGY & BARTENDING ONE

DAYS

5 DAY

DURATION

10 HOURS

ENTRY LEVEL

BEGINNER

HKD $3800

COCKTAILS LIST

Lesson 1

DAIQUIRI

AVIATION

Lesson 2

COSMOPOLITAN

DRY MARTINI

Lesson 3

MOJITO

MARGARITA

Lesson 4

OLD FASHIONED

SIDE CAR

Lesson 5

PINA COLADA

BLOODY MARY

B52

CMB ONE是調酒課程的起點,以11款經典雞尾酒作品讓你親手運用各式各樣調酒工具及材料調配,並體驗專業酒吧的環境,創造你的雞尾酒。由淺入深逐一學習及品嚐,分析材料及份量掌控,技巧提升,由雞尾酒起源故事,發展至現今潮流,帶你進入最精彩萬分的調酒世界。

課程內容

Lesson 1

理論

Mixology & Bartending概念

雞尾酒飲用各種方式及功能

Free Pouring基礎倒酒技巧

Jigger Handling量杯運用

工具運用

Yukiwa Classic Shaker/Mr. Slim Jigger/Bar Spoon/Fine Strainer

 

技巧練習

Build/Shake/Stir (Up&Down)/Fine Strain/Muddle/Citrus Twist

Lesson 2

理論

冰粒形態分析及水晶冰粒制作

蒸餾酒的制作過程探討

甜酸平衡的掌控

詳解品酒專業技巧

層次感,平衡,複雜性解構

酒類知識及品評

Vodka/Gin 

工具運用

Boston Shaker/Mixing Glass/Julep Strainer

 

技巧練習

Stir (Twisting)/Flame a Citrus Peel

Lesson 3

​理論

水份稀釋,平衡控點及溫度下降分析

橡木桶陳年基礎概念

咸、甜、酸、苦、辣 五味作用

 

酒類知識及品評

Rum/Tequila

 

工具運用

Swizzle Stick/Blender

 

技巧練習

Shake/Swizzle/Rim Glass/Blend

Lesson 4

理論

先甜後回甘的掌控

水晶冰球的原理

酒類知識及品評

Whisky/Brandy

 

工具運用

Torch

 

技巧練習

Stir/Shake/Rim Glass

Lesson 5

理論

火之運用

甜品型,餐前酒區別

​密度比重

​調酒深化練習

技巧練習

Throw / Layer

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