COCKTAIL MIXOLOGY & BARTENDING ONE

CMB ONE是調酒課程的起點，以11款經典雞尾酒作品讓你親手運用各式各樣調酒工具及材料調配，並體驗專業酒吧的環境，創造你的雞尾酒。由淺入深逐一學習及品嚐，分析材料及份量掌控，技巧提升，由雞尾酒起源故事，發展至現今潮流，帶你進入最精彩萬分的調酒世界。

課程內容

Lesson 1

理論

Mixology & Bartending概念

雞尾酒飲用各種方式及功能

Free Pouring基礎倒酒技巧

Jigger Handling量杯運用

​

工具運用

Yukiwa Classic Shaker／Mr. Slim Jigger／Bar Spoon／Fine Strainer

技巧練習

Build／Shake／Stir (Up&Down)／Fine Strain／Muddle／Citrus Twist

​

Lesson 2

理論

冰粒形態分析及水晶冰粒制作

蒸餾酒的制作過程探討

甜酸平衡的掌控

詳解品酒專業技巧

層次感，平衡，複雜性解構

​

酒類知識及品評

Vodka／Gin 

​

工具運用

Boston Shaker／Mixing Glass／Julep Strainer

技巧練習

Stir (Twisting)／Flame a Citrus Peel

​

Lesson 3

​理論

水份稀釋，平衡控點及溫度下降分析

橡木桶陳年基礎概念

咸、甜、酸、苦、辣 五味作用

酒類知識及品評

Rum／Tequila

工具運用

Swizzle Stick／Blender

技巧練習

Shake／Swizzle／Rim Glass／Blend

​

Lesson 4

理論

先甜後回甘的掌控

水晶冰球的原理

​

酒類知識及品評

Whisky／Brandy

工具運用

Torch

技巧練習

Stir／Shake／Rim Glass

​

Lesson 5

理論

火之運用

甜品型，餐前酒區別

​密度比重

​調酒深化練習

​

技巧練習

Throw / Layer